啤酒酵母是酿制啤酒时所产生的副产品。在啤酒制造的过程里,首先淬取制酒原料小麦汁,后再加入酵母菌及啤酒花等添加物低温发酵,经过一段发酵期之后,酵母菌便会功成身退成为死菌,沉淀于啤酒桶槽中,此时酵母菌已吸收了麦汁精华养分,待捞起之后,经过洗净、消毒、干燥等再制造过程,就形成了啤酒酵母,而此时的啤酒酵母,含有丰富的营养价值,而且不带有任何酒精成分。
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